用木炭火烤為什麼美味？炭火烤的菜單非常適合酒糟

大家好！

町田市築野飯館日本米飯和米飯Komichitei是的。

前回は、蹊亭で人気急上昇中の「さばの塩焼き定食」についてご紹介致しました。

炭火焼きで焼いた鯖はふっくら脂がのっていて美味しいですよ！

ランチにも、ディナーにも、是非ご利用くださいませ。

◎炭火焼きはなぜ美味しい？その理由をご紹介

炭火で焼くと「美味しい」って感じるのは、なぜなのでしょうか？

その”雰囲気”も美味しく感じる要因にあると思いますが、

炭火で焼くことで、実際に美味しく仕上がるのです。

炭火は強い遠赤外線を発し、その赤外線が輻射熱で食材を加熱します。

輻射熱は食材の表面を一気に硬化させて旨味を閉じ込め、

中にほくほく感やジューシー感を生み出します。

そして、スパイスとなるのが燻煙効果。

煙に燻されて食材に独特の香ばしい風味がつくことで、美味しくなるんです。

◎旨味をギュッと逃がさない！蹊亭の炭火焼きメニュー

• さばの塩焼き　（定食も単品もご用意しております）
• 炭火で炙った たらこ　（ミディアムレアがおすすめです）
• 炭火で炙った えいひれ　（日本酒のアテにぴったりです）
• 樺太ししゃもの炭火焼き（　１本単位でご注文可能です）
• 炭火で焼いたソーセージ　（ビールとの相性バツグンです）
• やきとん（お酒を選ばない万能選手）

ちょっとした酒肴に、メインのおかずに、あと一品に…

食材の美味しさを引き立てる炭火料理をどうぞお召し上がりくださいませ。

[店鋪信息]

日本米飯和米飯Komichitei

電話：042-796-9663

時間：午餐11：30-14：00（最後點餐）

晚餐18：00-22：00（最後點餐）

定期假期：週三

東京都町田市筑紫野1-22-1

筑紫野站步行1分鐘

• ・可以接受租船合同
• ・取出
• ・露台座位可帶寵物
• ・音樂會，課程等租賃場所的諮詢