花時間和精力在我們的“普通”套餐上,使我們的商店與眾不同。築野之北
大家好!
町田市築野飯館日本米飯和米飯Komichitei是的。
前回は店主の白いごはん愛についてお伝えいたしました。
ごはん大好きな店主が、ごはんをより美味しく召し上がって
頂けるおかずを丁寧に手作りしてご提供するのが定食です。
◎店主が心を込めて手作りする蹊亭の定食メニュー「ハンバーグ定食」
蹊亭の定食は「普通」なんです。
奇抜なメニューはなく、”定食”と聞いて皆さんが思い浮かべるような
メニューをご用意しております。
その「普通」の定食メニューを、手間暇かけて手作りにこだわって
作っているのが米飯和配菜 Komichitei。
例えば当店の看板メニューである「ハンバーグ定食」。
肉らしいしっかりとした食感のハンバーグは、たっぷり含んだ肉汁が
お口の中で溢れるように、材料と焼き方を試行錯誤して作り出したものです。
その上にかかるデミグラスソースは一週間かけてじっくり仕込んでいます。
そう、店主が料理の魅力にハマるきっかけとなったデミグラスソースです!
まず小麦粉を炒めて濃い茶色のルウを作ります。
そしてたっぷりのお湯にルウと裏ごししたトマトを加え、
炒めた牛バラ肉やスジ肉と香味野菜を加えたら、
朝から晩まで丸一日じっくり煮込みます。
そして一晩かけてゆっくり冷ましていくことで旨味がソースに
溶け出してきます。
それを濾して、食材を追加しまた煮込んで、冷まして、裏ごしして…
と一週間繰り返して作った蹊亭のデミグラスソースは
肉の旨味と野菜の自然な甘みが感じられる、味わい深いソースになっていきます。
このデミグラスソースはもちろんハンバーグとベストマッチ!
これまで、のべ一万食以上も提供してきた自慢のメニュー。
「何を食べようかな…」と迷った時には、
まずハンバーグ定食を召し上がってみてください。
[店鋪信息]
日本米飯和米飯Komichitei
電話:042-796-9663
時間:午餐11:30-14:00(最後點餐)
晚餐18:00-22:00(最後點餐)
定期假期:週三
東京都町田市筑紫野1-22-1
筑紫野站步行1分鐘
- ・可以接受租船合同
- ・取出
- ・露台座位可帶寵物
- ・音樂會,課程等租賃場所的諮詢